Medio juni is altijd de vangst van de nieuwe haring, en zoals altijd is deze dit jaar uiteraard weer vetter en lekkerder dan ooit. (maakt niet uit wanneer je dit leest, dit is ieder jaar de feedback). Maar als je nu niet zo bent van de haring met uitjes, zo uit het vuistje, hoe kun je het dan nu wel extra lekker maken? Met een groene appel.
Print Ingrediënten (voor 4 personen)
4 haringen (al vakkundig door de visboer schoongemaakt)
2 stevige Granny Smith appels
citroen (voor citroensap)
1 eetlepel geraspte mierikswortel
2 eetlepels creme fraiche
2-3 eetlepels olijfolie
verse bieslook
peper en zout
steekring
Bereidingswijze
- Snij de haring in kleine stukjes.
- Snij de appels in kleine stukjes en meng dit met de bieslook en citroensap.
- Meng de mierikswortel, creme fraiche, de olijfolie en een beetje citroensap.
- Meng de hellft van de gesneden haring met de mierikswortel saus.
- Pak de steekring, leg eerst een laagje haring met mierikswortel op het bord, vervolgens de appel en dan een laagje met alleen de haring. Maak eventueel af met een schijfje appel.