Het woord croquette geeft wel een vertekend beeld van dit gerecht, maar het is wel super lekker. En met slechts een paar ingrediënten zet je een mooi gerecht op tafel waar zelfs de grootste vleeseter JA tegen zegt. En ook al denk je als het op je bord ligt… dat is best klein één zo’n croquetteje, het is reuze machtig.
Continue reading “Noten croquetten”Nieuws
Champagne in Cramant
Het zal ondertussen duidelijk zijn, wij houden van Champagne, daarom uiteindelijk de keuze om ons ik vertrekje in de Champagne regio te doen. En in een dorp van 900 inwoners maar met ruim 30 Champagnehuizen komen wij goed aan onze trekken. Het is dan ook niet voor niets dat Cramant altijd veel bezoekers heeft.
Continue reading “Champagne in Cramant”
Montagne de Reims
Het derde gebied dat eenvoudig vanuit Epernay en Cramant te bereiken is, naast de Côte des Blancs en de Vallée de la Marne, de Montagne de Reims. De berg zorgt ervoor dat de wijngaarden hun eigen karakter hebben en dat de ene kant van de berg een andere druivenfocus kan hebben dan de andere kant van de berg.
Continue reading “Montagne de Reims”
8 tips bij halen en vervoeren van je Champagne
Wat is er nu leuker dan in de Champagne je bubbels halen? Want dan kun je zelf je Champagnes proeven bij de boer, genieten van het Franse leven en daarna thuis nog eens nagenieten. Hierbij dan ook een paar tips hoe je dit het beste kunt aanpakken.
Continue reading “8 tips bij halen en vervoeren van je Champagne”
Mierikswortelsaus
Een heerlijke saus die het goed doet bij zowel vis als vlees. En makkelijk te maken.
Continue reading “Mierikswortelsaus”
Vigneron Independant
In het Champagne gebied zijn ruim 16.000 boeren die op een of andere manier verbonden zijn aan de productie van Chamapgne. Hetzij als druiventeler die de hele oogst aan een van de grote huizen verkoopt, hetzij een druiventeler die eventueel naast de verkoop van de druiven of de stille wijn ook nog een deel van de opbrengst gebruikt om eigen Champagnes te maken. Het maken van Champagnes kunnen ze helemaal in eigen beheer doen of samen met andere in een coöperatie. De boeren die zelf hun Champagnes maken, kunnen dan weer opteren om te gaan voor het label Vignéron Indépendant.
Continue reading “Vigneron Independant”
Witte chocolademousse met frambozen
Zo lekker witte chocolade en op deze manier maak je lekker snel een chocolademousse. Houd er wel rekening mee dat het een uurtje of 4 moet opstijven in de koelkast.
Continue reading “Witte chocolademousse met frambozen”
Ceviche van mango met tijgermelk
Ceviche is een bekend gerecht uit de Peruaanse keuken en omvat het garen van vis met zuur en zout. Echter mango en tomaat hoeven niet gegaard te worden, maar dat zuurtje en pittige is wel erg lekker bij een glas Champagne. Het voordeel van dit gerecht is dat het vooraf klaar te maken is en dan zo op tafel staat.
Continue reading “Ceviche van mango met tijgermelk”
Blue cocktail
Misschien niet je eerste gedachte met Champagne, maar wat dacht je van deze Blue Cocktail? Kan uiteraard ook heel goed met een Crémant of een Cava.
Continue reading “Blue cocktail”
Mini empanadas
Je kent de “standaard”empanadas wel die je vaker tegenkomt in Spanje, maar je kunt dit o zo lekker zelf maken (met een beetje hulp van bladerdeeg uit een pakje). En als je dit doet, maak ze dan met alles wat jij lekker vindt.
Continue reading “Mini empanadas”