Gerookte makreel is niet zo mijn ding, maar een verse tartaar van makreel daarentegen, dat is juist erg lekker. En uiteraard helemaal met een volle Champagne hierbij, dat is echt heerlijk.
Print Ingrediënten (voor 4 personen)
4 verse makrelen (bij voorkeur al ontveld en gefileerd door de visboer)
1 granny smith appel in kleine blokjes
1/4 komkommer in kleine blokjes
1 sjalotje fijngesnipperd
1 stengel bleekselderij
2 eetlepels zure room
2 eetlepels mayonaise
2 theelepels geraspte mierikswortel
15 gram dille- fijn gesneden (bewaren evt een paar kleine takjes voor garnering)
peper en zout
Bereidingswijze
- Snij de ontvelde en gefileerde makreelfilets in hele kleine stukjes.
- Snij de komkommer, bleekselderij en appel in kleine blokjes en fruit de sjalot
- Meng de zure room, mayonaise en mierikswortel in een kom. Voeg hier de fijngesneden dille aan toen en maak op smaak met peper en zout.
- Nu kun je de tartaar al helemaal op smaak maken voor je gasten, maar wij zetten meestal wat kleine bakjes met de verschillende ingrediënten neer zodat mensen dit naar smaak kunnen doen.
- Glas Champagne inschenken en genieten maar.