Als de asperges in het seizoen zijn, dan eten wij ze toch wel zeker 1x per week. En Champagne is niet alleen heel erg lekker naast oesters of aardbeien, ook is het heerlijk in balans bij mooie groentegerechten, zoals deze lichte salade van asperge en courgette.
Print Ingrediënten (voor 4 personen)
6 asperges
1/2 courgette
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel limoensap
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
peper en zout
Bereidingswijze
- Schil de asperges en snij ze in lange slierten met behulp van een dunschiller
- Was de courgette en snijd deze ook in slierten met de dunschiller
- Stoom de slierten samen gedurende 1 minuut
- Koel ze direct af onder koud water
- Roer de olie, limoensap, en sesamzaadjes door elkaar.
- Breng op smaak met peper en zout
- Doe de dressing over de asperges en courgettes en leg het op een bordje.