Een heerlijke saus die het goed doet bij zowel vis als vlees. En makkelijk te maken.

PrintPrint

Ingrediënten

  • 1 granny smith appel

  • 125 ml droge witte wijn

  • 1,5 – 2 eetlepel fijngeraspte mierikswortel (potje)

  • 2 eetlepels mayonaise

  • 2 eetlepels crème fraîche

  • peper en zout

PrintPrint

Bereidingswijze

  • Schil de appel en snij deze in stukjes.
  • Doe de appel samen met de witte wijn in een pannetje. Zet deze op een middelhoog vuur met een deksel op de pan. Kook deze in ca 6 minuten gaar. De appel moet zacht worden, maar hoeft geen appelmoes te worden.
  • Giet de appel af en laat het even afkoelen. Maak met een vork de appel een beetje kleiner (geen moes, eerder compote structuur).
  • Doe bij dit appelmengsel de mayonaise, crême fraîche, mierikswortel en peper en zout naar smaak.
  • Goed doorroeren en klaar… genieten maar. Als je dit wilt eten bij bv wild, doe er dan wat geraspte rode biet bij.
Laura Recepten, Vegetarisch