De laatste keer waren we reuze enthousiast omdat we hoopten dat er nu wat schot in de zaak kwam. Echter..zonder gestempeld plattegrond van de gemeente, weigerde de terrassier om ook maar om wat te doen. Ondanks dat we aangaven dat we de gemeente gebeld hebben en dat er geen gestempelde plattegrond is, bleef de weigering wat het was.. dus nu zijn wel de keien eruit, maar zitten we verder met een grote zandbak voor de deur.
Continue reading “Tijd voor nog een update”Nieuws
Garnalenkroket
Jaren geleden hebben we op de vreemdelingenmarkt van Antwerpen al genoten van een heerlijke kroket met een glas bubbels. Deze huisgemaakte kroketten waren wellicht een wat onverwachte, maar zeer zeker een heerlijke combinatie met de bubbels. Daarom nu het recept voor de Holtkamp garnalenkroket. En hierbij drinken we een wat vollere Champagne …
Continue reading “Garnalenkroket”Zou het nu dan toch?
Na een ruime tijd wachten is de terrassier dan eindelijk begonnen. Terrassier, dat klinkt chique zeg, doet ie iets met terrassen? Nee hoor dat is de grondwerker. Alweer het bewijs dat sommige beroepen veel fancier klinken in het Frans.
Continue reading “Zou het nu dan toch?”Steak Tartare
Het is zo’n heerlijke klassieker een steak tartare. Echt iets waarmee je veel indruk kunt maken op je gasten, ook al is het alleen al om de tijd die je bezig bent om alles fijn te snijden.
Continue reading “Steak Tartare”Tijd voor een update!
Toen mensen ons een jaar geleden vroegen, en op wat voor termijn denken jullie 100% in Frankrijk operationeel te kunnen zijn, zei ik heel enthousiast nou met 3-4 jaar. Een jaar later…. en ik zeg nog steeds met 3-4 jaar. Ook al hebben we de afgelopen periode wel wat stappen kunnen zetten het gaat allemaal minder snel dan we zouden hopen.
Continue reading “Tijd voor een update!”Zalmtartaar met wasabimayonaise
Ik ben een grote fan van steak tartare, maar zalmtartaar is eigenlijk ook net zo lekker. En wat drink je hierbij? Wat anders dan een lekker bubbeltje. Een blanc de blancs met voldoende frisheid en toch ook nog wat rondere tonen.
Continue reading “Zalmtartaar met wasabimayonaise”Rally Epernay Vins de Champagne
Ook al is Cramant slechts een dorp met 900 inwoners net buiten Epernay, er gebeurt genoeg… de Tour de France voor dames en vandaag dan een Rally door de wijnvelden.
Continue reading “Rally Epernay Vins de Champagne”Les rosiers…
Oftewel de rozenstruiken. Ook al is het terrein grotendeels geasfalteerd, we hebben ook nog grote borders vol met rozenstruiken. De vorige eigenaars hadden blijkbaar hele groene vingers (en een goede tuinman), maar die van ons zijn iets minder groen. Daarnaast willen we in de borders onze eigen moestuin gaan beginnen.
Continue reading “Les rosiers…”Makreeltartaar
Gerookte makreel is niet zo mijn ding, maar een verse tartaar van makreel daarentegen, dat is juist erg lekker. En uiteraard helemaal met een volle Champagne hierbij, dat is echt heerlijk.
Continue reading “Makreeltartaar”Happy new year!!
Dit jaar waren we met oud en nieuw in Cramant. Aan de ene kant omdat we nog bestellingen moesten halen voor een nieuwjaarsborrel begin januari, maar ook om te ervaren hoe dat is hier in Frankrijk met oud en nieuw. Is dat dezelfde gekte als in Nederland?
Continue reading “Happy new year!!”