In een van onze caves vonden wij nog 3 metalen equarens of “porte bouteille”zoals ik ze heb gedoopt. Deze worden gebruikt in de Champagnekelders om de wijn te stapelen wanneer ze hier een jaar sur lie mogen liggen.
Continue reading “Wat een goede ruil!”Nieuws
Leuke dingen doen in Champagne
Voordat wij iets aanraden aan onze gasten, willen wij zelf eerst ervaren dat dit ook echt leuk is. En vandaag hadden we weer eens veel geluk. We deden Les Bulles Gourmandes in Voulois en Tauxières Mutry.
Verschillende jonge wijnmakers uit deze dorpjes tussen Reims en Epernay (ca 15 mins rijden vanaf Reims of Epernay) organiseren jaarlijks een erg leuke wandeling. De ene keer vanuit Louvois en het jaar erop vanuit Tauxières Mutry.
Continue reading “Leuke dingen doen in Champagne”
De buitenboel
We zijn druk bezig binnen, maar ook buiten zijn er weer grote stappen gemaakt. Zo is de terrasvloer bij de Edith gestort, nadat hier de leidingen in zijn gelegd, maar ook wordt er nu hard gewerkt aan t stucwerk aan de buitenkant..
Continue reading “De buitenboel”
Aspergetaartje met een krokantje van Serranoham
Voor de verschillende proeverijen proberen we toch wel telkens een ander recept neer te zetten. Eentje die heerlijk past bij de bubbels die we erbij schenken. Dit aspergetaartje is al bijna een klassieker geworden en is ook heel makkelijk zelf te maken.
Continue reading “Aspergetaartje met een krokantje van Serranoham”
Vallée de la Marne
Het leuke van Epernay is dat er 3 grote Champagnegebieden aan je voeten liggen. De Montagne de Reims in het noorden, de Vallée de la Marne naar het Westen en de Côte des Blancs in het zuiden. De Vallée de la Marne is met 5504 druiventelers (en wijnmakers) en 12149 hectare het grootste gebied. Zoals de naam doet vermoeden, is het gebied langs beide zijde van de rivier de Marne.
Continue reading “Vallée de la Marne”
Hautvillers, de bakermat van de Champagne
Dat klinkt wel lekker hoogdravend, bakermat van de Champagne, maar op een bepaalde manier is het waar. Ook al was er een Engelsman Christopher Merret die al in 1662 sprak over een tweede vergisting in de fles na het toevoegen van suiker aan de stille wijn, Dom Pérignon wordt gezien als de grondlegger van de Champagne.
Continue reading “Hautvillers, de bakermat van de Champagne”
We leren allemaal nieuwe dingen
Als je van een kantoorbaan naar een B&B houder gaat, komen er zeker al wel een paar vaardigheden langs die je normaal gesproken niet zo vaak op die schaal doet… zoveel bedden opmaken, voor grotere groepen koken. Maar gelukkig hebben we hier met The Clubhouse en de proeverijen bij Bubbelsclub al wel meer ervaring mee.
Continue reading “We leren allemaal nieuwe dingen”
Le 19 in Epernay
Het was het laatste weekend in oktober. We waren in Epernay en ja dan gaan we uiteraard even bij “Le 19” op de Avenue de Champagne langs. Deze Champagne bar is onderdeel van de organisatie Champagne de Vignerons (oftewel Champagne van wijnmakers). Er zijn zo’n 4000 wijnboeren bij hen aangesloten waarvoor zij opkomen.
Continue reading “Le 19 in Epernay”
Edith heeft al een isolatielaagje gekregen
De werkzaamheden in de Edith, ons vrijstaande huisje, gaan gelukkig wel gewoon door. Onze elektricien Tony, is een man van vele ambachten en gelukkig is hij doorgegaan waar wij even moesten stoppen. Eerst het plaatsen van 3 Velux ramen, in het schuine dak. Dan het isoleren van het dak, en tenslotte dit netjes afwerken met gipsplaten, waarna Laura verder kan met behang en verf.
Continue reading “Edith heeft al een isolatielaagje gekregen”
Jawel, het is zover… vendange
In zo’n Champagnedorp is het hele jaar betrekkelijk rustig, maar als dan de druivenpluk (=vendange) eraan komt, dan is het dorp in rep en roer. De bakker heeft het extra druk, ook Café du centre is blij dat ze vergroot zijn, en het verkeer werkt toch ook net even anders.
Continue reading “Jawel, het is zover… vendange”