Een heerlijke saus die het goed doet bij zowel vis als vlees. En makkelijk te maken.
Continue reading “Mierikswortelsaus”Author: Laura
Vigneron Independant
In het Champagne gebied zijn ruim 16.000 boeren die op een of andere manier verbonden zijn aan de productie van Chamapgne. Hetzij als druiventeler die de hele oogst aan een van de grote huizen verkoopt, hetzij een druiventeler die eventueel naast de verkoop van de druiven of de stille wijn ook nog een deel van de opbrengst gebruikt om eigen Champagnes te maken. Het maken van Champagnes kunnen ze helemaal in eigen beheer doen of samen met andere in een coöperatie. De boeren die zelf hun Champagnes maken, kunnen dan weer opteren om te gaan voor het label Vignéron Indépendant.
Continue reading “Vigneron Independant”
Witte chocolademousse met frambozen
Zo lekker witte chocolade en op deze manier maak je lekker snel een chocolademousse. Houd er wel rekening mee dat het een uurtje of 4 moet opstijven in de koelkast.
Continue reading “Witte chocolademousse met frambozen”
Ceviche van mango met tijgermelk
Ceviche is een bekend gerecht uit de Peruaanse keuken en omvat het garen van vis met zuur en zout. Echter mango en tomaat hoeven niet gegaard te worden, maar dat zuurtje en pittige is wel erg lekker bij een glas Champagne. Het voordeel van dit gerecht is dat het vooraf klaar te maken is en dan zo op tafel staat.
Continue reading “Ceviche van mango met tijgermelk”
Blue cocktail
Misschien niet je eerste gedachte met Champagne, maar wat dacht je van deze Blue Cocktail? Kan uiteraard ook heel goed met een Crémant of een Cava.
Continue reading “Blue cocktail”
Mini empanadas
Je kent de “standaard”empanadas wel die je vaker tegenkomt in Spanje, maar je kunt dit o zo lekker zelf maken (met een beetje hulp van bladerdeeg uit een pakje). En als je dit doet, maak ze dan met alles wat jij lekker vindt.
Continue reading “Mini empanadas”Frambozen, mariakoekjes en mascarponecreme
Toetjes …o zo lekker en deze is eigenlijk ook nog erg makkelijk. Frambozen, wat koekjes en heerlijke mascarponecreme. Geheid dat je mensen hiermee verrast. En voor in de wintermaanden, bijna hetzelfde toetje, maar dan met gecarameliseerde appel en speculaas.
Continue reading “Frambozen, mariakoekjes en mascarponecreme”
Gecarameliseerde appel met speculaas en mascarponecrème
Jazeker, Champagne kan ook heel lekker zijn bij een toetje… en bij dit toetje met gecarameliseerde appel en speculaas is het helemaal lekker.
Continue reading “Gecarameliseerde appel met speculaas en mascarponecrème”
Worteltaart
Een groot succes bij al onze proeverijen is toch wel de worteltaart die we serveren bij de Champagne. Daarom hierbij dit heerlijke recept.
Continue reading “Worteltaart”
Avocado met tomaat en geitenkaas
Mooi vegetarisch gerecht met een lekker zuurtje van het tomaatvocht en wat pittigs door de mosterd. Altijd lekker.
Continue reading “Avocado met tomaat en geitenkaas”