Als de asperges in het seizoen zijn, dan eten wij ze toch wel zeker 1x per week. En Champagne is niet alleen heel erg lekker naast oesters of aardbeien, ook is het heerlijk in balans bij mooie groentegerechten, zoals deze lichte salade van asperge en courgette.
Continue reading “Asperge en courgette linten”Author: Laura
Hartige cake
Een heerlijke hartige cake die het uiteraard weer goed doet met een glas Champagne.
Continue reading “Hartige cake”
Côte des Blancs
De Champagneregio is in 4 gebieden opgedeeld: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs en de Côte des Bars. Met 4139 hectare is de Côte des Blancs de op één na grootste van de gebieden. En Cramant ligt in de Côte des Blancs dus wat aandacht voor dit bijzondere en uitgebreide gebied in de Champagne.
Continue reading “Côte des Blancs”
Snijbonen spaghetti met roomsaus
Voor wie druk aan het keto-dieten is of als je gewoon eens wat minder koolhydraten wilt eten een spaghetti roomsaus van snijbonen. Extra lekker en eens wat anders dan de courgettini. Uiteraard drink je hier ook weer een lekker bubbeltje bij, wat anders?
Continue reading “Snijbonen spaghetti met roomsaus”
Naar Epernay en Cramant komen
Ook al is het uiteraard heel eenvoudig om naar Epernay en Cramant te komen met de auto, ook wel zo handig als je nog wat flessen mee terug wilt nemen. En met het openbaar vervoer is het ook goed te doen.
Continue reading “Naar Epernay en Cramant komen”
Wat een goede ruil!
In een van onze caves vonden wij nog 3 metalen equarens of “porte bouteille”zoals ik ze heb gedoopt. Deze worden gebruikt in de Champagnekelders om de wijn te stapelen wanneer ze hier een jaar sur lie mogen liggen.
Continue reading “Wat een goede ruil!”
Leuke dingen doen in Champagne
Voordat wij iets aanraden aan onze gasten, willen wij zelf eerst ervaren dat dit ook echt leuk is. En vandaag hadden we weer eens veel geluk. We deden Les Bulles Gourmandes in Voulois en Tauxières Mutry.
Verschillende jonge wijnmakers uit deze dorpjes tussen Reims en Epernay (ca 15 mins rijden vanaf Reims of Epernay) organiseren jaarlijks een erg leuke wandeling. De ene keer vanuit Louvois en het jaar erop vanuit Tauxières Mutry.
Continue reading “Leuke dingen doen in Champagne”
De buitenboel
We zijn druk bezig binnen, maar ook buiten zijn er weer grote stappen gemaakt. Zo is de terrasvloer bij de Edith gestort, nadat hier de leidingen in zijn gelegd, maar ook wordt er nu hard gewerkt aan t stucwerk aan de buitenkant..
Continue reading “De buitenboel”
Aspergetaartje met een krokantje van Serranoham
Voor de verschillende proeverijen proberen we toch wel telkens een ander recept neer te zetten. Eentje die heerlijk past bij de bubbels die we erbij schenken. Dit aspergetaartje is al bijna een klassieker geworden en is ook heel makkelijk zelf te maken.
Continue reading “Aspergetaartje met een krokantje van Serranoham”
Vallée de la Marne
Het leuke van Epernay is dat er 3 grote Champagnegebieden aan je voeten liggen. De Montagne de Reims in het noorden, de Vallée de la Marne naar het Westen en de Côte des Blancs in het zuiden. De Vallée de la Marne is met 5504 druiventelers (en wijnmakers) en 12149 hectare het grootste gebied. Zoals de naam doet vermoeden, is het gebied langs beide zijde van de rivier de Marne.
Continue reading “Vallée de la Marne”